這幾天的朋友圈流行“定心丸”這一詞，之所以流行，這還是說明不定心啊，還是說明的民企的悲哀，哪里又聽說國企吃定心丸的說法呢？
現(xiàn)在寫定心與否是個敏感詞，總有人舉報，前一段寫過標題《G進民退》也被刪，其實我的文章中糧的高層也在看，別人也沒有發(fā)表任何意見，下邊茶廠的人又何必瞎操心呢？你造你的假好了，別來煩我即可。
寫字的人實在沒有時間去和人討論什么刪帖不刪帖的證據(jù)鏈，如同網(wǎng)絡(luò)盜版這么多，我哪里有時間去整這些鬼事情，淘寶支持造假又不是今天才有的事情。
回頭來說定心丸的事情。至于茶行業(yè)企業(yè)遠遠不用如此這般操心，一兩百億的企業(yè)尚且定位為“中、小、微”企業(yè)，而茶行業(yè)上到千萬的企業(yè)都不多，上到2千萬就敢夸張為上億的行業(yè)有什么好操心的呢？
前幾天一個企業(yè)家來找我，去年做了1800噸，營業(yè)額5-600千萬，我算了算，也就30元一公斤的單價，這還是成品，包含10元-20元一公斤的加工費的單價。這樣單價的企業(yè)尚且在滑坡，可想而知，這個行業(yè)的滑坡程度。
在中低端茶廠這一段，面對的都是硬性的市場需求，大量的客戶群體都是批發(fā)商及網(wǎng)商，所加的利潤都不高，都是10個點到25個點之間，刨掉7到8個點的費用，算算利潤少的可憐。
這樣的企業(yè)在普洱茶行業(yè)來說算是不錯的企業(yè)，同樣經(jīng)不起任何風吹草動，原因在于資本的積累不夠。產(chǎn)業(yè)化之后的資本運作這一塊，云南的投資背景也好，投資人才也好都是產(chǎn)業(yè)在喊喊口號就算了。
硬性需求（指中低端市場這一塊）按道理來說，是會越來越大的，這是文化導入的結(jié)果，普洱茶如今在全中國都在普及，只是因為生熟茶的定位不同，各取一段在喝而已。但是，從今年行業(yè)反映的數(shù)據(jù)來看，大部分加工商、品牌商、銷售商，銷售都是嚴重下滑，很有可能，明年的市場會垮掉一半。
需求在增加，而銷售在減少，市場是如此詭異？
關(guān)鍵在于市場的蛋糕并沒有做大，原有的市場又被瓜分了。
普洱茶的市場嚴重依賴于人脈市場的開拓，單店是靠人脈，品牌也無非是單店的人脈的累加，除開大益有金融模式的支撐，大部分廠家尚不具備商業(yè)模式這一說。中茶、下關(guān)是歷史長，雨林、陳升、福今、斗記、歲月知味等等品牌是占到品質(zhì)提升這一先機，當市場都是“古樹茶”的時候，大家的品質(zhì)都被平均了。
人脈被瓜分，品質(zhì)被平均，又都是在“增值”這一口大鍋里抓飯吃，市場的反應(yīng)當然就是嚴重下滑。
市場的反映是華南的倉存滿了，東莞在爆倉、60后、70后也在爆倉，80后90后尚未上套去存茶增值這一套，市場的反映如何不糟糕？
一個茶藝師學兩天茶藝也去開一個店，有兩三個大客支撐可以賺到足以幾年的工資錢，然而，只要其中有一個老板撤退，這樣的店就難以支撐。
當然，這不是說普洱茶這個行業(yè)不行，一個行業(yè)的做大，時也，命也，運也。
普洱茶行業(yè)缺乏一個整體的規(guī)劃師，官方一心想做大，規(guī)模化，然而農(nóng)產(chǎn)品本身就難以標準化，難以規(guī)?；a(chǎn)值上升的空間不夠大，正是因為這樣的原因，所以，整個行業(yè)才流行“文化作假”、“產(chǎn)品作假”，因為很顯然，繼承現(xiàn)有的市場文化，比創(chuàng)造新品的推廣更容易。
這是山頭文化、老茶文化導致的一種必然——圈子文化盛行。
大家的目光都局限于圈子內(nèi)，大家的手段也都用盡于圈子。這不是哪一家企業(yè)的問題，更不是哪一個人的問題，而是整個行業(yè)的文化畸形。
這是個結(jié)構(gòu)性的膿瘡，只是所有人深陷其中，而不能自拔，而無法醒悟。
放眼看看，隔壁的貴州17年做了33萬噸，大部分是綠茶，大部分是當年消耗掉的，而普洱茶呢？云茶呢？
這個話題有點大了，本來不是該我關(guān)心的，只是這幾日都有企業(yè)家來討論，談?wù)勎业囊稽c看法。
有兩三個企業(yè)家來找我，說要做快銷品。這是因為我說過一句話，發(fā)酵食品行業(yè)，一定會出現(xiàn)一個獨立企業(yè)年銷售額達到上百億的，比如藥品，比如白酒，比如煙草，比如榨菜，比如老干媽等等等等。發(fā)酵食品規(guī)模上百億的單體企業(yè)的例子還有很多，普洱茶也一定會。
但是，快銷品是什么？我問了幾家企業(yè)，都不知道。只是知道市場嚴峻，必須轉(zhuǎn)型，消費需求大，又無法去滿足。
我們一點點來梳理。
產(chǎn)品形態(tài)的改變。散茶、袋泡、小沱茶、巧克力磚，這些產(chǎn)品不是早就有了嗎？那快銷起來了沒有呢？表面上，網(wǎng)商都是方便型產(chǎn)品的銷售占了大頭，然而，比之線下的品牌而言，任何網(wǎng)商的銷售都是微不足道。
推測一個網(wǎng)商企業(yè)的銷售額，比之線下要好推測，客單價、打包量即可分析，做到2000萬以上的企業(yè)，基本上就是有打包團隊整天在打包了。
推測線下品牌的銷售額，同樣有方法，店面+存貨，店面的多與寡決定了銷售額，30個以上的連鎖導致銷售額放大，50個以上的連鎖導致銷售額裂變。道理很簡單，品牌的規(guī)模效應(yīng)出來了。有很多企業(yè)拼命開店，那是為了金融模式做準備，那又是另外一碼事。
存貨的多寡，又決定了企業(yè)的生命線，這是一個品牌企業(yè)必須做的，因為品牌企業(yè) 生產(chǎn)周期和銷售周期與小茶商不同，必須有穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出，保證持續(xù)性、穩(wěn)定性。
存3000噸茶葉，按照42片15計算，等于20萬件，這就需要20萬件的倉儲，普洱茶行業(yè)有寥寥幾家能做到？由此可知，絕大部分上茶行業(yè)百強榜的企業(yè)，銷售額都可以把前面第一個數(shù)字去掉。
核心的原因在于，普洱茶快銷不快銷，產(chǎn)品僅僅是其中的一環(huán)，而絕不是決定的根本原因。這就好比前兩輪討論的茶不能當藥賣的道理，老班章、冰島暢銷絕對不是這兩個山頭的茶葉治療了某種特殊病。
快銷品有幾個特征，一個是單品重量少，一個是單品價值低，利于消費者做簡單的抉擇，加上商超渠道的動線設(shè)計，消費者容易對快銷品產(chǎn)生“沖動性購買”。這是產(chǎn)品+價格+渠道+動線設(shè)計+產(chǎn)品海報導致的結(jié)果。但是，現(xiàn)在的問題是，如果普洱茶僅僅是復(fù)制其他行業(yè)的經(jīng)驗，之前的龍某、蘭某某等等企業(yè)早就成功了，我第一本書在他們最火的時候即判斷他們不成功，根本的原因還是在于普洱茶“傳統(tǒng)”這一塊的基因太強大了，僅僅是一種簡單的復(fù)制，死路一條。
快銷模式其實是商業(yè)模式，很多茶行業(yè)的人并沒有接受過實際的訓練，這就好比一個朋友做了一個3萬平方米的大賣場，我去看了看商城平面圖，就告訴他，你連開門關(guān)門都不會，他惶然？這有什么會不會。其實受過訓練的人就知道，商場有員工動線與消費者動線兩說，不同的群體走不同的通道，這是一個管理體系當中的一環(huán)。
現(xiàn)在的普洱茶行業(yè)，其實缺乏的是商業(yè)體系沒有人去做，大家都是突出產(chǎn)品或者渠道或者文化當中的某一塊，在普洱茶剛剛開始的時候，普洱茶管用，古樹茶管用，大師名號管用，但是，現(xiàn)在這些都不行了，根本的原因在哪里呢？
（突然有酒友打電話來，思路斷了，改日續(xù)寫）
編者注：吳疆，作家，茶文化學者。寫作《普洱茶營銷》、《普洱茶營銷--七子餅鑒茶實錄》、《吳疆說普洱》。
